Du khách đến Huế thường rất ngạc nhiên nhìn cách người Huế ăn uống. Họ thường ăn rất nhiều ớt, đủ thể loại. Nếu họ gọi món ăn Huế chính cống, thì có nghĩa là món ăn phải cay. Tại sao? Bạn có thể thắc mắc.
Tại sao người Huế thích ăn cay?
Vùng đất Huế ngày nay từng thuộc lãnh thổ của Champa, nơi có người Chăm sinh sống. Từ thế kỷ 14th, người Việt từ phương Bắc vào đây ngày càng nhiều và họ nhận ra rằng để tránh bệnh tật do biến đổi khí hậu, họ phải học cách ăn uống như người Chăm, sử dụng nhiều gia vị và ớt.
Bởi thực tế là vùng này chịu ảnh hưởng của gió mùa, rất lạnh và ẩm vào mùa đông. Rất dễ bị đau ốm. Vì vậy, ăn cay nóng giúp cân bằng Âm Dương và giữ cho người Huế khỏe mạnh trong điều kiện khắc nghiệt. Nhưng có người cũng cho rằng, vì cái nghèo mà người Huế sử dụng ớt để đánh thức tất cả các vị giác. Nó giúp đem lại cảm giác như rằng tất cả các món ăn đều ngon.
Cay bao nhiêu gọi là cay? Quả ớt hiểm Tiên Nộn
Ở Huế có rất nhiều giống ớt. “Ớt Xanh” giòn, thơm, ít cay cho dân nghiệp dư, cũng nhẹ ký như phô mai bò cười. “Ớt hiểm” rất cay và hiểm, hay ớt chỉ thiên là những loại thách thức nhất. Tuy nhiên, người Huế thích nhất là ớt làng Tiên Nộn, có màu vàng xanh nhạt, hương vị đặc trưng và ngon. Ngôi làng này được phù sa bồi đắp sau trận lũ hàng năm từ sông Hương nên nông sản có chất lượng và hương vị thơm ngon.
Bạn muốn khám phá cánh đồng ớt Tiên Nộn? Xem tour!
5 giờ, xe đạp, du thuyền, trải nghiệm miền quê
Trong một khu vườn ở Huế, ớt được trồng gần bếp nhằm mục đích nấu nướng mà còn trang trí cho khu vực này thêm sinh động và hấp dẫn. Ớt được sử dụng trong rất nhiều kiểu Cắn cả quả ớt tươi, thái mỏng, chấm nước mắm, làm ớt bột khô hoặc sa tế, trộn với mắm cá, tôm, ruốc.
Thực tế là món ăn Huế rất cay. Do đó, một trong những câu cửa miệng chúng tôi dạy cho những vị khách tham gia Tour Ẩm thực và Xích lô buổi tối là “Làm ơn, không CAY!”. Nếu bạn không muốn bị đánh gục bởi món cay xứ Huế, hãy học thuộc lòng và thực hành khi có thể “Làm ơn, không CAY!”
